جلد الدجاج قد يبدو لذيذًا ومغريًا، لكن الإكثار منه يحمل مخاطر صحية حقيقية، خاصة عند تناوله بانتظام.
- 1. غني بالدهون المشبعة
جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، التي ترفع الكوليسترول الضار (LDL)، ما يزيد خطر أمراض القلب وتصلب الشرايين عند الإفراط.
- 2. سعرات حرارية مرتفعة
قطعة صغيرة من الجلد تضيف سعرات كثيرة دون قيمة غذائية تُذكر، ما قد يساهم في زيادة الوزن وصعوبة التحكم بالشهية.
- 3. تراكم السموم والمضادات الحيوية
الدهون تميل إلى تخزين بقايا بعض المواد الكيميائية والمضادات الحيوية المستخدمة في تربية الدواجن، ويتركز جزء منها في الجلد.
- 4. خطر التهيّج الهضمي
جلد الدجاج ثقيل على الهضم، وقد يسبب حرقة المعدة أو اضطراب القولون لدى البعض، خاصة عند القلي.
- 5. يزداد ضرره مع القلي والتحمير
عند قلي الجلد أو تحميره بشدة، تتكوّن مركبات ضارة قد تزيد الالتهاب في الجسم.
هل يعني هذا تجنبه تمامًا؟
ليس بالضرورة.
الاعتدال هو الأساس:
الطهي بالفرن أو السلق أفضل من القلي
إزالة الجلد قبل الأكل خيار صحي
تناوله نادرًا لا يشكّل خطرًا كبيرًا
