أظهرت دراسة علمية حديثة نشرت في The Journal of Nutrition أن تناول أكثر من بيضة واحدة أسبوعيًا مرتبط بانخفاض كبير في خطر الإصابة بمرض الزهايمر لدى كبار السن.
وفقًا لهذه الدراسة التي تابعت أكثر من ألف شخص بالغ بمتوسط عمر يبلغ نحو 81 عامًا على مدى نحو 7 سنوات، كان الأشخاص الذين تناولوا بيضة واحدة أو أكثر كل أسبوع أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 47 ٪ مقارنةً بمن تناولوا البيض أقل من مرة واحدة في الشهر.
يعزو الباحثون هذا التأثير في جزء كبير منه إلى مادة الكولين الموجودة في صفار البيض، وهي مادة غذائية أساسية لصحة الدماغ ووظائف الذاكرة.
كما أن البيض يحتوي على عناصر أخرى مفيدة مثل أحماض أوميغا-3 الدهنية واللوتين التي قد تدعم الصحة العصبية.
رغم أن هذه النتائج واعدة، يؤكد الباحثون أن الدراسة ترتبط بالعلاقة بين تناول البيض وخطر الزهايمر ولا تثبت أن البيض وحده يمنع المرض بشكل قاطع؛ فهي تبرز الإمكانية أن يكون النظام الغذائي جزءًا من إستراتيجيات أوسع للحفاظ على صحة الدماغ مع التقدم في العمر.
