الكرواسون ليس مجرد فطيرة زبدة لذيذة، بل وراءه قصة تاريخية.
تعود الحكاية إلى فيينا في القرن السابع عشر، أثناء حصار الدولة العثمانية للمدينة عام 1683. تقول الرواية إن خبازي فيينا كانوا يعملون ليلًا، فسمعوا أصوات الجنود العثمانيين وهم يحفرون أنفاقًا تحت الأسوار. أبلغ الخبازون السلطات، فتم إحباط الهجوم.
احتفالًا بالنصر، ابتكر الخبازون خبزًا على شكل هلال، رمز الدولة العثمانية، وكأنهم “يأكلون رمز العدو”. سُمّي هذا الخبز «كيبفل» (Kipferl)، وهو الأصل الأول للكرواسون.
لاحقًا، انتقل هذا الخبز إلى فرنسا في القرن التاسع عشر، حيث طوّره الفرنسيون بإضافة الزبدة وتقنية الطيّ، ليأخذ شكله وقوامه المعروف اليوم، ويُسمّى Croissant أي “الهلال”.
